【188元！午宵優惠案】
188午宵，午餐天天吃！宵夜餐餐吃！
針對每天在外打拼的上班族們，我們推出了【上班族！午宵188優惠案】；本店招牌必吃美食-炭火烤魚，每爐為2人份用餐，原價每人288元，優惠價每人188元。
水貨-真的炭火烤魚，其烤製流程融合了醃漬、炭烤、醬燒、悶燉等多種烹飪技法，使其魚肉鮮美而軟嫩、香濃麻辣，保留了魚肉本身的膠原蛋白。
水貨烤魚為時尚烤魚專賣店，除了店面裝潢風格採用時尚的夜店風格之外，更是將烤魚的技術推向最高境界與最多變化(5魚18吃)！5種魚的處理方式，結合18種口味：香辣味、鮮青椒味、泡椒味、蒜香味、魚香味、波蘿蕃茄味⋯⋯都是極力推薦的，特別是重慶黑果凍烤魚，來者必點！除了重慶烤魚系列產品之外，更將四川干鍋、重慶泡鍋、成都手撕雞、炭燒跳跳蛙⋯⋯等美食，納入到本店必吃的美食菜單。
本店另提供不擅長吃辣的民眾多項烤魚口味與不辣的川菜美食⋯⋯
●午宵優惠時段 (11:30〜15:00，21:00〜24:00)；星期例假日優惠不開放！
時尚、年輕、燈光、音樂、夜店風，結合工業風的設計，是水貨烤魚給人第一眼的印象！
炭火烤魚在重慶已經有千年歷史了…！為了讓這個老東西賦予新的時尚元素，除了原先年長者的消費市場外，也為了能吸引更多年輕消費族群，我們大量使用了時尚、年輕、燈光、夜店風，再結合工業風作為餐廳的設計主題！
顛覆了一般人對大陸餐飲品牌與老川菜館的傳統形象概念！水貨烤魚94潮！94狂！時尚、年輕、燈光、音樂、夜店風！
水貨烤魚的裝潢風格除了時尚、年輕之外，整體音樂環境所塑造出來的用餐氛圍也是符合餐廳內的各類用餐族群，我們在店內所播放的音樂影帶除了最新年度的(維多利亞)內衣走秀音樂帶之外，也播放出本季最新一集的(我是歌手)音樂節目，藉由音樂，帶給您愉悅的用餐環境！
為了提供更健康的美食，我們將油的比例降至最低，使用了大量的香草類天然香料來取代重油！讓年長者也可以品嚐出高水準的烤魚人氣美食！
為了提供不擅長吃辣的名眾也能享受炭火烤魚，我們引進了18種新潮口味的炭火烤魚，並且區分為(辣)、(微辣)、(不辣)三種系列口味！
為了滿足不吃魚的民眾，我們也特地從四川引進四川干鍋、重慶泡鍋、成都棒棒雞、炭燒跳跳蛙…等時尚美食，納入到(水貨烤魚)必吃的美食菜單。
水貨烤魚結合時尚、年輕、燈光、音樂、夜店風、工業風的整體風格形象！水貨烤魚94潮！94狂！
本店還推出超人氣美食(炭燒跳跳蛙):
混合了青花椒的蛙肉簡直像是賦予了它靈魂，所有的香味頃刻間鑽進細嫩的蛙肉里。微麻並且帶著濃郁的醬香，非常開胃。大廚精心挑選4兩左右的牛蛙，保證招牌菜的穩定出品，滿鍋里除了大長腿還是大長腿，不愧是玩健身的，這肌肉線條就是棒！鮮滑細嫩的牛蛙肉塞入口中，絕對讓你大呼過癮。炭火慢煨卻久煮不老，一共有10種口味，辣的麻的酸的豆香的孜然的...統統都有！每一隻牛蛙都是現捉活殺，肉質豐滿又勁道。
上海最時尚的烤魚品牌-水貨烤魚，主要經營炭火烤魚，尤其以(重慶黑果凍烤魚)與(重慶豆花烤魚)為本店的人氣招牌排隊美食！
水貨真的炭火烤魚，其技術源自於重慶萬州，具有千年歷史，是祖傳秘方與現代烹飪結合的時尚美食，其烤製流程融合了醃漬、炭烤、醬燒、悶燉等多種烹飪技法，使其魚肉鮮美而軟嫩、香濃麻辣，保留了魚肉本身的膠原蛋白。
水貨烤魚為時尚烤魚的專賣店，除了店面裝潢風格採用時尚的夜店風格之外，更是將烤魚的技術推向最高境界與最多變化(5魚18吃)！
5種魚的處理方式，結合18種口味：香辣味、鮮青椒味、泡椒味、蒜香味、魚香味、波蘿蕃茄味…都是極力推薦的，特別是重慶黑果凍烤魚，來者必點！
除了重慶烤魚產品之外，更將四川干鍋、重慶泡鍋、成都手撕雞、炭燒跳跳蛙…等美食，納入到水貨烤魚必吃的美食菜單。
水貨烤魚/台灣1號店-台中公益店：台中市西區公益路168號
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水貨烤魚-官方資訊：
水貨烤魚-台中公益店
地址:台中市西區公益路168號
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官方網站:http://www.seahood.com.tw
LINE官方生活圈:@seahood
水貨烤魚，共堆出(5魚18吃)：
香辣口味、老壇酸菜口味、波蘿番茄口味、蒜香口味、麻辣口味、魚香口味、孜然口味、泡椒口味……共有18種口味！
這18種烤魚口味，又區分為：(辣、微辣、不辣)3種，每條魚嚴選重達3斤以上的新鮮嫩魚。
●烤魚每爐為2人份用餐，每人288元，超過2人以上者，每位酌收清潔費用10元。
【重慶豆花烤魚】：
水貨-真的炭火烤魚 必吃的招牌美食！重慶豆花烤魚是(水貨-真的炭火烤魚)的熱銷明星產品！
上海人把豆腐稱之為豆腐花，所以豆花就是所謂的豆腐！
【重慶豆花烤魚】所採用的豆腐是(水豆腐)！所謂(水豆腐)指的是含水量較高，接近於(水蒸蛋)嫩滑度的鹽滷豆腐！因為全程採用天然的鹽滷製成，所以重慶豆花烤魚的豆腐特別的鮮、香、滑、嫩！
【重慶豆花烤魚】的醬料調製是用貴州高海拔的原生態皺皮辣椒、山胡椒與13種中藥精製而成！再加上(十三香)調味精煉而成，整體口感(辣香而不辣口)，椒香麻辣、純正濃厚！
【重慶黑果凍烤魚】本店必吃的招牌美食！
(黑果凍)，指的就是(鴨血)！因為水貨烤魚所使用的鴨血是100%鴨血，絕非化學合成血。 絕不添加防腐劑，並且通過HACCP食品安全管理與ISO雙安全認證！
黑果凍-鴨血：古法漫火熬煮，保留鮮味，絕無腥味，因為絕對的新鮮，所以口感有如剛起鍋的溫果凍，所以我們稱之為(黑果凍)！最後將剛起鍋的黑果凍，加入貴州高海拔的原生態皺皮辣椒、山胡椒與13種中藥，低溫長時精燉而成！使得黑果凍口味更椒香麻辣、純正濃厚。
【1爐2吃】：所謂1爐2吃，指的就是先吃(烤魚)後吃(麻辣燙)！
本公司的招牌烤魚是：(重慶黑果凍烤魚、蘆筍香辣烤魚、重慶豆花烤魚)這3種口味，針對這3種招牌口味我們推出了【1爐2吃】先吃(烤魚)後吃(麻辣燙)的雙享受，新吃法！
因為烤魚本身除了很多膠原蛋白被釋出之外，裡面又加入熬煮10小時的豚骨高湯與貴州高海拔的原生態皺皮辣椒、雲南花椒、四川藤椒、燈籠椒、山胡椒與13種中藥的精華而成；當(烤魚)吃完後，我們會再免費供應(手工四川彈牙拉麵、手工芝麻醬、牛肉或豬肉)的麻辣燙，供消費者【1爐2吃】！
本店有供應【1爐2吃】的烤魚產品有：重慶黑果凍烤魚、蘆筍香辣烤魚、重慶豆花烤魚，共3種烤魚口味的產品！
最適合 中午扒飯 的美食【川菜-干鍋】：
特製干鍋則是店裡最受歡迎的菜色，小小一鍋集合蝦子、五花肉、牛肚、肥腸、馬鈴薯、四季豆、蓮藕、花椰菜等10來種食材，每一種食材入鍋與麻辣醬煸收汁前得分別先處理過，像是五花肉要煸至表層焦脆，肥腸要先滷再炸過，各樣食材吸附麻辣醬香濃滋味，吃起來過癮。
「麻、辣、酸、甜、鮮、香是川菜的風味，絕不是只有辣，也不會有突兀的甜味。」
為了做出道地又好吃的川菜，不僅花椒、新鮮青花椒、八角、豆瓣醬等各式辛香料都從中國進口，本店還費心的製作香辣醬、麻辣醬、泡椒等川菜重要元素。
（饞嘴香辣跳跳蛙)，不是因為愛吃青蛙肉，而是這道菜的配角-泡椒，酸爽香辣的風味太出色，「製作泡椒得用家鄉進口的罈子，時間至少要4、5個月。」快炒青蛙肉只加泡菜水和泡椒，蛙肉入口飄散酸、香、鮮、辣，滋味豐富卻不厚重。
【泡鍋酸菜魚】：
本店另一項招牌必吃美食-泡鍋酸菜魚，來水貨餐廳必點的經典川菜美食！
酸菜魚是一道源自山城重慶的經典川菜，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，主要以新鮮的河魚做為主料，配以四川酸菜煮制而成，口味酸辣可口。
水貨-泡鍋酸菜魚：肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。
【泡鍋 水煮魚】：
水煮鱼又称(江水煮江鱼)，是一道時尚的川菜美食，看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩，满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼成為本餐廳另一項知名排隊美食！
●金牌台灣啤酒＋炭火烤魚！陪你火辣FUN開玩！
天氣越來越悶熱，天氣太熱，快中暑！
別擔心，快來瓶金牌台灣啤酒！包你暑氣全消，心花開～～
現在立刻三五好友揪一揪，金牌台灣啤酒馬上開下去⋯⋯
一人喝不夠，一群人喝才過癮！
喝金牌台灣啤酒還不夠，重口味的烤魚給催下去！
HACCP、ISO、SGS食品安全三認證！安全把關！
本點所使用的醬料、鴨血、新鮮魚肉……已經通過HACCP食品安全管理與ISO、SGS重金屬與大腸桿菌食品安全檢驗！
除了通過HACCP食品安全管理與ISO、SGS安全三認證之外，我們的魚片也通過抗生素的藥物檢驗！讓您吃的安心！吃的美味！
水貨烤魚-何謂炭火烤魚?
炭火烤魚，源自於重慶萬州，所以又稱為(重慶烤魚)，其烤製流程融合了醃漬、炭烤、醬燒，最後再加入高湯與皺皮辣椒、雲南花椒、四川藤椒、燈籠椒、山胡椒與13種中藥悶燉而成，並保留了魚肉本身的膠原蛋白。
為了再提升烤魚的美味與珍貴的香料及魚的膠原蛋白湯汁能再利用，鍋底要加入(配菜)底料，讓這些(配菜)能吸附滿滿的香料膠原蛋白，珍貴的香料使其配菜與魚肉達到鮮美而軟嫩、香濃麻辣！
因為每一隻鮮魚的重量為3斤左右，醬料與高湯標準為1500克，烤魚與配菜的黃金比例為1：4，也就是1隻烤魚要搭配4種配菜，配菜的數量不可超過4種，否則會稀釋了烤魚的味道；配菜如果低於4種，烤魚則無法吸收其他配菜蔬果的鮮美！
烤魚配菜目前推出的有：大白菜、花椰菜、金針菇、豆芽菜、木耳、馬鈴薯片、黃金腐竹、鮮豆皮、年糕、寬粉……
剛上桌的烤魚內行人吃法：建議您烤魚上桌後，還要耐心的再等上3分鐘！其目的是要讓香料與配菜、烤魚之間再燉煮一會兒！使其烤魚與配菜更加入味！上桌3分鐘後就可以開動吃烤魚了……!
如果您點的是(重慶黑果凍烤魚、豆花鮮藤椒烤魚、重慶豆花烤魚)這3種限量版烤魚，它的吃法就是所謂的【1爐2吃】新吃法！
【1爐2吃】：所謂1爐2吃，指的就是先吃(烤魚)後吃(麻辣燙)的雙享受，新吃法！
因為烤魚本身除了很多膠原蛋白被釋出之外，裡面又加入熬煮10小時的豚骨高湯與貴州高海拔的原生態皺皮辣椒、雲南花椒、四川藤椒、燈籠椒、山胡椒與13種中藥的精華而成；當(烤魚)吃完後，我們會再免費供應(鴨血、豆花、牛肉或豬肉)的麻辣燙，供消費者【1爐2吃】的雙重美食享受！
真的炭火烤魚，應該使用(果木高溫炭-荔枝炭)，最大特色是燒烤時帶有微微果木甜香，可以讓魚肉更有風味更可以有效去除魚的腥味！
荔枝炭的優點是無煙、無味，溫度高達700℃以上，可有效封住魚肉表面，高溫使其烤魚外表酥脆，魚肉內部鮮嫩多汁，保留了魚肉本身的膠原蛋白。
(水貨烤魚)的香料悶煮高湯，所使用的是豚骨高湯，以豬大骨、豬頭皮以及特定比例的辛香料熬製10個小時，熬出醇白的濃郁湯頭，再加上豬背肉熬煮製成，這也是湯頭特別香濃的原因
天然香料-雲南花椒：
(水貨烤魚)所使用的花椒是雲南-昭通的花椒。
雲南-昭通位於金沙江畔，受幹熱河谷氣候的影響，境內盛產全世界最好的花椒，雲南花椒以其色鮮味濃、油性重、麻味十足，是獨具特色的調味佳品。
天然香料-藤椒：
(水貨烤魚)所使用的藤椒是四川-峨嵋山的藤椒。
藤椒屬四川峨眉山原生樹種，因其果實呈翠綠色，枝條披散類似藤狀而得名，果實完全熟時為青綠色，其鮮果具有清香濃郁、麻味綿長的獨特風味！藤椒具有獨特香味，麻味較花椒柔和，不刺激咽喉、胃，不哽氣、不上火。
天然香料-燈籠椒
(水貨烤魚)所使用的燈籠椒是貴州的燈籠椒。
燈籠椒屬於微辣型，俗稱紅燈籠、也稱貴州椒，是貴州主要產品種的辣椒，辣椒果實向下掛長，果實如一個紅燈籠。皮光肉厚色澤鮮紅，因其獨特的香辣味，是川菜不可缺少的香料！
天然香料-孜然粉
(水貨烤魚)所使用的孜然粉是新疆頂級的孜然。
孜然粉選用新疆頂級孜然，多層次的濃厚溫潤風味，口感風味獨特，氣味芳香而濃烈。
烤魚配菜-腐竹
(水貨烤魚)所使用的腐竹是雲林-莿桐所生產的手工黃金腐竹。
雲林縣莿桐鄉的腐竹產量佔全國70%，莿桐農會所使用的是非基改黃豆所生產的腐竹，因為採用天然日照法，腐竹透過天然的日照過程，而產生了金黃色外表，所以又稱為黃金手工腐竹。
海鯛魚介紹
海鯛魚歷經3年時間，克服成魚體型及生長速度限制，成功研發純海水養殖的海鯛魚苗；海鯛魚的肉質Q彈，甜度高，完全沒有土味！
未來預計出口到日本市場作為日本人愛吃的生魚片市場，海鯛魚更適合做為炭火烤魚的食材。
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